Hae
Aineistot 1-3 / 3
Paikallinen ruoka ja kestävä kehitys : Kirjallisuuskatsaus
(Turun yliopisto. Turun kauppakorkeakoulu, 2019-05-21)
Paikallista ruokaa ja kestävyyttä yhdistävät monet asiat, muun muassa käsitteiden runsaus ja määritelmien epäselvyys. Paikallinen ruoka voi olla lähellä tuotettua ruokaa ja/tai alkuperältään sekä tarjontaketjultaan tunnettua ...
Paikallisen ruuan tulevaisuuskuvat
(Turun yliopisto. Turun kauppakorkeakoulu, 2019-05-21)
Paikalliset ruokajärjestelmät ovat usein vahvasti institutionalisoituneita, kulttuurisesti juurtuneita, taloudellisten valtasuhteiden ja vakiintuneiden kulutustottumusten sementoimia kolossaaleja. Niiden tulevaisuutta on ...
Paikallisen ruuan tulevaisuudet ja yhteiskunnalliset vaikutukset
(Turun yliopisto. Turun kauppakorkeakoulu, 2019-03-18)
Erilaiset vaihtoehtoiset ruokajärjestelmät haastavat hallitsevan ruokajärjestelmän. Monissa vaihtoehtoisissa järjestelmissä korostuvat tuottajan ja kuluttajan vuorovaikutus, sosiaaliset ja ympäristökysymykset sekä paikallisuus. ...