Hae
Aineistot 1-1 / 1
Punaviinin väriaineet ja tanniini-väriaineadduktit sekä niiden analysointi
(Turun yliopisto, 2017-11-20)
Punaviini on kasviuutteena monipuolinen seos erilaisia polyfenolisia luonnonyhdisteitä, joita ovat esimerkiksi flavonoidit eri alaryhmineen, stilbenoidit ja punaviinin tanniinit eli proantosyanidiinit. Rypäleiden kuorten ...