Hyppää sisältöön
    • Suomeksi
    • In English
  • Suomeksi
  • In English
  • Kirjaudu
Näytä aineisto 
  •   Etusivu
  • 3. UTUCris-artikkelit
  • Rinnakkaistallenteet
  • Näytä aineisto
  •   Etusivu
  • 3. UTUCris-artikkelit
  • Rinnakkaistallenteet
  • Näytä aineisto
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Influence of the Hydrolyzable Tannin Structure on the Characteristics of Insoluble Hydrolyzable Tannin-Protein Complexes

Virtanen Valtteri; Engström Marica T; Salminen Juha-Pekka

Influence of the Hydrolyzable Tannin Structure on the Characteristics of Insoluble Hydrolyzable Tannin-Protein Complexes

Virtanen Valtteri
Engström Marica T
Salminen Juha-Pekka
Katso/Avaa
acs.jafc.2c01765.pdf (3.320Mb)
Lataukset: 

AMER CHEMICAL SOC
doi:10.1021/acs.jafc.2c01765
URI
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c01765
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on:
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2022091258604
Tiivistelmä
Precipitation of bovine serum albumin (BSA) by 21 hydrolyzable tannins (HTs) and the characteristics of the insoluble complexes were studied stoichiometrically by ultra-performance liquid chromatography. With regard to HT monomers, the protein precipitation and the characteristic of the formed precipitates were unique for each studied HT and depended upon the functional groups present in the structures. The monomeric units comprising the oligomers formed the functional units important for the protein precipitation capacity, and small structural differences among the monomer units were less important than the overall oligomer size and flexibility. In addition, the greater tendency of certain HTs to form insoluble complexes when mixed with BSA was partially linked to the higher self-association and consequent stronger cooperative binding of these HTs with BSA.
Kokoelmat
  • Rinnakkaistallenteet [19207]

Turun yliopiston kirjasto | Turun yliopisto
julkaisut@utu.fi | Tietosuoja | Saavutettavuusseloste
 

 

Tämä kokoelma

JulkaisuajatTekijätNimekkeetAsiasanatTiedekuntaLaitosOppiaineYhteisöt ja kokoelmat

Omat tiedot

Kirjaudu sisäänRekisteröidy

Turun yliopiston kirjasto | Turun yliopisto
julkaisut@utu.fi | Tietosuoja | Saavutettavuusseloste