Impact of storage on sensory quality of blackcurrant juices prepared with or without enzymatic treatment at industrial scale

Metz T.; Yang B.; Kallio H.; Laaksonen O.; Jokinen M.; Mäkilä L.
Impact of storage on sensory quality of blackcurrant juices prepared with or without enzymatic treatment at industrial scale

Metz T.
Yang B.
Kallio H.
Laaksonen O.
Jokinen M.
Mäkilä L.
Katso/Avaa
Lataukset: 

Springer
doi:10.1007/s00217-020-03601-0
URI
https://doi.org/10.1007/s00217-020-03601-0
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on:
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2021042713238
Kokoelmat