Hae
Aineistot 1-1 / 1
Kauran beetaglukaanin vaikutus reologiaan ja puolukan aistittavaan laatuun
(Turun yliopisto, 2016-05-24)
Puolukan vuosittainen satomäärä on yli 250 miljoonaa kiloa, josta poimitaan vain noin 3–10 %. Puolukassa on paljon sekä kuitua että antioksidantteina toimivia fenolisia yhdisteitä. Fenolisilla yhdisteillä on monia bioaktiivisia ...