Kapsaisinoidien määritysmenetelmien vertailua

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorLouhelainen, Janita
dc.contributor.departmentfi=Kemian laitos|en=Department of Chemistry|
dc.contributor.facultyfi=Matemaattis-luonnontieteellinen tiedekunta|en=Faculty of Science|
dc.contributor.studysubjectfi=Kemia|en=Chemistry|
dc.date.accessioned2024-05-03T21:31:02Z
dc.date.available2024-05-03T21:31:02Z
dc.date.issued2024-05-02
dc.description.abstractTutkielmassa pohditaan määritysmenetelmien soveltuvuutta opetukseen perusopetuksessa sekä lukio-opetuksessa. Kapsaisinoideja on tutkittu jo vuodesta 1912, jolloin chililajikkeiden tulisuutta määritettiin suutuntumalla. Tässä tutkielmassa esitellään kolme erilaista kapsaisinoidien määritysmenetelmää: kolorimetrinen analyysi, spektroskopinen karakterisointi sekä korkean erotuskyvyn nestekromatografia eli HPLC. Kolorimetrisessa analyysissa tarkastellaan silmin havaittavia reaktioita sekä analysoidaan kapsaisnoidien pitoisuuksia. Spektroskopisessa karakerisoinnissa tarkastellaan kapsaisinoidipitoisuuksia muun muassa ohutkerroskromatografian avulla, ja korkean erotuskyvyn kromatografia keskittyy pitoisuuksien määrittämiseen käänteisfaasi HPLC:tä hyödyntäen. Kokeellisen työn oppimistuloksia analysoitiin esimerkiksi teettämällä testejä ennen ja jälkeen kokeellisen työjakson.
dc.format.extent18
dc.identifier.olddbid194082
dc.identifier.oldhandle10024/177137
dc.identifier.urihttps://www.utupub.fi/handle/11111/3342
dc.identifier.urnURN:NBN:fi-fe2024050325856
dc.language.isofin
dc.rightsfi=Julkaisu on tekijänoikeussäännösten alainen. Teosta voi lukea ja tulostaa henkilökohtaista käyttöä varten. Käyttö kaupallisiin tarkoituksiin on kielletty.|en=This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.|
dc.rights.accessrightssuljettu
dc.source.identifierhttps://www.utupub.fi/handle/10024/177137
dc.subjectkapsaisinoidit, kokeellinen työskentely, opetus
dc.titleKapsaisinoidien määritysmenetelmien vertailua
dc.type.ontasotfi=Kandidaatintutkielma|en=Bachelor's thesis|

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Name:
Kanditutkielma_JanitaLouhelainen.pdf
Size:
254.45 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Kandidaatin tutkielmat (rajattu näkyvyys)