Paikallisen ruuan tulevaisuuskuvat

Abstract

Paikalliset ruokajärjestelmät ovat usein vahvasti institutionalisoituneita, kulttuurisesti juurtuneita, taloudellisten valtasuhteiden ja vakiintuneiden kulutustottumusten sementoimia kolossaaleja. Niiden tulevaisuutta on helppo tarkastella polkuriippuvaisena, vakiintuneena kehitysurana. Maailmanmalli on niin vahva, että aidosti vaihtoehtoisia tulevaisuuksia on vaikea nähdä tai edes mielikuvitella. Tulevaisuudentutkimuksen menetelmillä tällaista mielen maailman monokulttuuria on mahdollista rikkoa säätämällä tarkastelukehystä ja horisonttia. Nykyhetki on aina rajoitteisin aikahorisontti, koska yksityiskohtaista sisältöä on runsaasti, eikä sitä ole helppo järjestää muutoshahmoiksi, syy-seuraussuhteiksi tai hierarkioiksi. Mitä kauemmas historiaan tai tulevaisuuteen liikutaan, sitä vähemmän tätä merkityksettömien yksityiskohtien kohinaa on ja sitä selvemmin kokonaisuudet parhaimmillaan hahmottuvat. Tässä raportissa on esitetty tulokset neljän kestävyyden ulottuvuuden (taloudellisen, ympäristöllisen, sosiaalisen ja kulttuurisen) varaan rakentuvista paikallisen ruuan tulevaisuuskuvista. Paikallinen ruoka on lähellä tuotettua ja/tai alkuperältään ja tarjontaketjultaan tunnettua kotimaista ruokaa. Tulevaisuuskuvat muodostavat yhden ”otoksen” monista mahdollisista paikallisen ruuan vaihtoehtoisista tulevaisuuksista ja tällaisina niitä tulisi ensisijaisesti myös tulkita. Jos kuvattuja tulevaisuuksia tavoitellaan, tuloksista on hyötyä tunnistettaessa tavoiteltavia sisältöjä, poistettavia esteitä ja toimijoiden erilaisia rooleja tulevaisuuksien tekemisessä.