Semlor och fastlagsbullar : En komparativ strukturell analys av språk i bakningsrecept i olika medier

Abstract

Syftet med denna avhandling är att undersöka bakningsrecept i olika medier samt jämföra dem sinsemellan. Mitt material består av tre recept från bakningsböcker, tre bakningsinlägg i bloggar och tre bakningsvideor på Youtube. Jag fokuserar på att analysera strukturen och språket i recepten och hur man ger instruktioner i dem. Alla recepten är svenskspråkiga. Åtta av recepten bär namnet semla och ett fastlagsbulle. Jag har samlat materialet med hjälp av sökorden semlarecept och fastlagsbullerecept. Videorna har jag transkriberat i skriven form för att underlätta analysprocessen. Analysen är kvalitativ och utgår bl.a. från Hellspong (2001). Metoden är jämförande strukturell analys, i vilken också instruerande drag analyseras. Analysen visar vilken inverkan mediet har på språk, stil och komposition. Det synligaste resultatet är utrymmets roll för recepten, vilket i böckerna tvingar skribenterna att använda t.ex. imperativformer och förkortningar. I blogginläggen är utrymmet friare men typiska drag som förkortningar förekommer trots det. Videorna å andra sidan har obegränsat med utrymme samtidigt som både rörlig bild och ljud kan utnyttjas i dem. Verben har en annan roll i videorna där fokus ligger på att sändaren visar vad som ska göras. Imperativformer utmanar läsarna, medan videorna instruerar mottagarna. Gemensamma drag i alla recepten är varningar, målsättningar, förutsättningar och räkneord.