54321; ravintolakulttuurin kuristuminen vakiviinalain otteissa 1930-luvulla

Tietueen suppeat tiedot
dc.contributor.authorSaanakorpi-Bächli, Laura
dc.contributor.departmentfi=Historian, kulttuurin ja taiteiden tutkimuksen laitos|en=School of History, Culture and Arts Studies|
dc.contributor.facultyfi=Humanistinen tiedekunta|en=Faculty of Humanities|
dc.contributor.studysubjectfi=Digitaalinen kulttuuri, maiseman ja kulttuuriperinnön tutkimus|en=Digital Culture, Landscape and Cultural Heritage|
dc.date.accessioned2024-06-11T21:30:25Z
dc.date.available2024-06-11T21:30:25Z
dc.date.issued2024-06-03
dc.description.abstractRavintolakulttuuri on käsitteenä tuttu, kun puhutaan muiden maiden vahvoista ja vanhoista ruoka- ja tapaperinteistä ravintolassa syödessä, mutta minkälainen on suomalainen ravintolakulttuuri? Suomalaisella ravintolakulttuurilla on pitkät mutta hajanaiset juuret, joissa on yhdisteltynä venäläistä, ruotsalaista sekä ranskalaista ja saksalaista ravintola- sekä ruokakulttuuria. Suomalainen alkoholipolitiikka sekä suomalaisen perinneruuan halveksiminen ja sen pitämistä salonkikelvottomana 1930-luvulla, ovat kuitenkin vaikuttaneet suomalaisen ravintolakulttuurin hitaaseen kehittymiseen. Alkoholilla on iso vaikutus käsitteeseen suomalainen ravintolakulttuuri ja sen muodostumiseen, siksi tutkimus käsittelee juuri 1930-luvun ajan tapahtumia. Kieltolaki, väkiviinalaki sekä syyt alkoholin säännöstelyyn ovat hankaloittaneet ravintoloiden toimintaa ja muuttaneet kansalaisten ruokailu- ja juomatottumuksia. Mentiinkö ravintolaan syömään, juomaan vai molempia?
dc.format.extent26
dc.identifier.olddbid195251
dc.identifier.oldhandle10024/178304
dc.identifier.urihttps://www.utupub.fi/handle/11111/2010
dc.identifier.urnURN:NBN:fi-fe2024061150235
dc.language.isofin
dc.rightsfi=Julkaisu on tekijänoikeussäännösten alainen. Teosta voi lukea ja tulostaa henkilökohtaista käyttöä varten. Käyttö kaupallisiin tarkoituksiin on kielletty.|en=This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.|
dc.rights.accessrightsavoin
dc.source.identifierhttps://www.utupub.fi/handle/10024/178304
dc.subjectravintolakulttuuri, alkoholipolitiikka, raittiusseurat, kieltolaki, kansanterveys, Alko, kaupunkiravintolat, ruokakulttuuri, maaseutu
dc.title54321; ravintolakulttuurin kuristuminen vakiviinalain otteissa 1930-luvulla
dc.type.ontasotfi=Kandidaatintutkielma|en=Bachelor's thesis|

Tiedostot

Näytetään 1 - 1 / 1
Name:
Saanakorpi-Bachli_Laura_opinnayte.pdf
Size:
622.04 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Lataa

Kokoelmat

Kandidaatin tutkielmat (kokotekstit)