Hyppää sisältöön
    • Suomeksi
    • In English
  • Suomeksi
  • In English
  • Kirjaudu
Näytä aineisto 
  •   Etusivu
  • 1. Kirjat ja opinnäytteet
  • Kandidaatin tutkielmat (kokotekstit)
  • Näytä aineisto
  •   Etusivu
  • 1. Kirjat ja opinnäytteet
  • Kandidaatin tutkielmat (kokotekstit)
  • Näytä aineisto
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Ruokateollisuuden yritysten varautuminen ilmastonmuutoksesta johtuviin toimitusketjuhäiriöihin

Alakärppä, Iiris (2025-04-28)

Ruokateollisuuden yritysten varautuminen ilmastonmuutoksesta johtuviin toimitusketjuhäiriöihin

Alakärppä, Iiris
(28.04.2025)
Katso/Avaa
Alakarppa_Iiris_opinnayte.pdf (603.1Kb)
Lataukset: 

Julkaisu on tekijänoikeussäännösten alainen. Teosta voi lukea ja tulostaa henkilökohtaista käyttöä varten. Käyttö kaupallisiin tarkoituksiin on kielletty.
avoin
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on:
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2025042933352
Tiivistelmä
Ruokateollisuuden yritykset ovat keskeisessä roolissa ihmisten arjessa, sillä ne vastaavat päivittäisestä ravinnon saatavuudesta. Alan toimitusketjut ovat usein monimutkaisia ja koostuvat useista eri toimijoista niin alkutuotannossa, jalostuksessa, jakelussa, jälleenmyynnissä kuin kulutuksessakin. Monet toimitusketjuista ovat myös kansainvälisiä, mikä yhdistettynä monimutkaiseen rakenteeseen tekee ketjuista alttiita erilaisille häiriöille. Ilmastonmuutos lisää tätä alttiutta johtuen sään ääri-ilmiöistä sekä muutoksista maan ravinnepitoisuuksissa ja sademäärissä. Häiriöt voivat vaikuttaa ruoan saatavuuteen, hintoihin sekä heikentää ruokaturvaa, eli kuluttajien mahdollisuutta turvalliseen ja ravitsevaan ruokaan kohtuuhinnalla. Häiriötä voi esiintyä missä tahansa ruokaketjun vaiheessa ja paikallinen häiriö voi myös vaikuttaa koko ketjun toimintaan, ja siten keskeyttää laajemman ruokajärjestelmän toiminnan.
Tämän kirjallisuuskatsauksen tavoitteena on selvittää, millaisia häiriöitä ilmastonmuutos voi aiheuttaa ruokateollisuuden eri toimijoiden toiminalle, ja miten yritykset voivat varautua näihin häiriöihin säilyttääkseen toimitusketjujen toimintakyvyn. Tarkastelussa huomioidaan kestävän kehityksen ja kiertotalouden näkökulmia, mitkä tukevat häiriöihin sopeutumisen lisäksi niiden esiintymistodennäköisyyden pienentämistä ja päästöjen määrän vähentämistä.
Tutkimustulokset osoittavat, että ilmastonmuutos voi vaikuttaa kaikkiin ruokateollisuuden toimitusketjun vaiheisiin, mutta häiriöiden tyypit ja esiintymistodennäköisyydet vaihtelevat alueellisesti. Suurimpia uhkia aiheuttavat tulvat, myrskyt ja lämpötilojen nousu. Varautumiskeinoissa korostuvat teknologian hyödyntäminen ja ympäristöystävälliset toimintamenetelmät, kuten säädataan perustuva suunnittelu, varhaisen varoituksen järjestelmät, materiaalien kierrätys ja kestävät tuotantomenetelmät. Tutkimus perustuu akateemiseen kirjallisuuteen ja tarjoaa erilaisia näkökulmia siihen, miten eri ruokateollisuuden yritykset voivat varautua ilmastonmuutoksesta seuraaviin toimitusketjuhäiriöihin.
Kokoelmat
  • Kandidaatin tutkielmat (kokotekstit) [1760]

Turun yliopiston kirjasto | Turun yliopisto
julkaisut@utu.fi | Tietosuoja | Saavutettavuusseloste
 

 

Tämä kokoelma

JulkaisuajatTekijätNimekkeetAsiasanatTiedekuntaLaitosOppiaineYhteisöt ja kokoelmat

Omat tiedot

Kirjaudu sisäänRekisteröidy

Turun yliopiston kirjasto | Turun yliopisto
julkaisut@utu.fi | Tietosuoja | Saavutettavuusseloste